Recept voor waffels

Al minstens tweehonderd jaar bakken mensen massaal wafels tijdens de donkere dagen. Deze 19e-eeuwse bakker deelt een succesrecept. Niet voor vegetariërs.

Bron: Regionaal Archief Tilburg, Archief 338 Collectie handschriften Tilburg, inv. nr. 18.

Afwijkende transcriptie-regels:

  • lb is een afkorting van libra
  • y transcriberen als ij
  • K is alleen een hoofdletter bij de ingrediënten
Dagelijks leven19e eeuwNoord-BrabantNederlandsandere tekst
niveau
  • toon oplossing

    Waffels
    2 libra blom 1/2 libra varkens vet - 1/2 libra boter
    10 Eijeren Caneel en suiker met water beslaan
    gist 1 romer brandewijn wat Kruitnoot
    laten rijzen en een nacht in de kelder
    zetten als men begint te bakken een
    glas water er door gitten - men kan
    ook dadelijk als het gerezen is beginnen
    te bakken

  • toon oplossing

    Waffels
    2 libra blom 1/2 libra varkens vet - 1/2 libra boter
    10 Eijeren Caneel en suiker met water beslaan
    gist 1 romer brandewijn wat Kruitnoot
    laten rijzen en een nacht in de kelder
    zetten als men begint te bakken een
    glas water er door gitten - men kan
    ook dadelijk als het gerezen is beginnen
    te bakken

  • toon oplossing

    Waffels
    2 libra blom 1/2 libra varkens vet - 1/2 libra boter
    10 Eijeren Caneel en suiker met water beslaan
    gist 1 romer brandewijn wat Kruitnoot
    laten rijzen en een nacht in de kelder
    zetten als men begint te bakken een
    glas water er door gitten - men kan
    ook dadelijk als het gerezen is beginnen
    te bakken

  • Waffels 2 libra blom 1/2 libra varkens vet - 1/2 libra boter 10 Eijeren Caneel en suiker met water beslaan gist 1 romer brandewijn wat Kruitnoot laten rijzen en een nacht in de kelder zetten als men begint te bakken een glas water er door gitten - men kan ook dadelijk als het gerezen is beginnen te bakken

    Let hier op

    Transcribeer de handgeschreven tekst in principe zo letterlijk mogelijk.

    Voor een goede werking van de automatische controle van je invoer en om verschillen in werkwijzen tussen archiefdiensten en onderzoekers te voorkomen, zijn er een paar uitzonderingen op het letterlijk transcriberen afgesproken:

    • Typ een ij voor y, behalve wanneer het echt een y moet zijn (bv. Lyon of hypotheek).
    • Typ afkortingen zoveel mogelijk voluit, behalve bij (samengestelde) woorden die je ook zo uit zou spreken (bv. t'selve blijft dus t'selve en wordt geen het selve).
    • In de oorspronkelijke tekst worden woorden op diverse manieren, al dan niet met streepjes, haaltjes e.d. afgebroken, maar gebruik in je transcriptie altijd een min-
      teken, zoals in modern Nederlands.

    Verschillen tussen kleine letters en hoofdletters, spaties, regeleinden en witregels worden tijdens de controle genegeerd, maar probeer deze voor de leesbaarheid natuurlijk wel zo letterlijk mogelijk over te nemen.

    Uitgebreide informatie over de WSD-transcriptieregels kun je vinden op de pagina Aanwijzingen voor transcripties.

    'Wat staat daer?' is nadrukkelijk bedoeld om het lezen van oude handschriften te oefenen, niet om het maken van transcripties te leren. Wil je over dat laatste meer uitleg? Lees verder >

    veel succes en plezier!

Opmerking