Recept: rode kool met patrijs of duif

De feestdagen komen er aan, tijd om eens aan het luxere eten te denken. Dat deden ze in vroeger tijden ook.

Dagelijks leven19e eeuwNoord-Brabantandere tekst
niveau
  • toon oplossing

    om roode kool met patrijzen of Duiven
    te stoven
    men neemt een vaste roode kool laat
    het hart er uitsnijden schoon wassen en
    uitlekken neem dan 2 of 3 patrijzen vult
    die met zout peper en boter zet die
    dan met de kop in de kool
    stopt de pot vast toe met een doek en
    laat die gaar stoven

  • toon oplossing

    om roode kool met patrijzen of Duiven
    te stoven
    men neemt een vaste roode kool laat
    het hart er uitsnijden schoon wassen en
    uitlekken neem dan 2 of 3 patrijzen vult
    die met zout peper en boter zet die
    dan met de kop in de kool
    stopt de pot vast toe met een doek en
    laat die gaar stoven

  • toon oplossing

    om roode kool met patrijzen of Duiven
    te stoven
    men neemt een vaste roode kool laat
    het hart er uitsnijden schoon wassen en
    uitlekken neem dan 2 of 3 patrijzen vult
    die met zout peper en boter zet die
    dan met de kop in de kool
    stopt de pot vast toe met een doek en
    laat die gaar stoven

  • om roode kool met patrijzen of Duiven te stoven men neemt een vaste roode kool laat het hart er uitsnijden schoon wassen en uitlekken neem dan 2 of 3 patrijzen vult die met zout peper en boter zet die dan met de kop in de kool stopt de pot vast toe met een doek en laat die gaar stoven

    Let hier op

    Transcribeer de handgeschreven tekst in principe zo letterlijk mogelijk.

    Voor een goede werking van de automatische controle van je invoer en om verschillen in werkwijzen tussen archiefdiensten en onderzoekers te voorkomen, zijn er een paar uitzonderingen op het letterlijk transcriberen afgesproken:

    • Typ een ij voor y, behalve wanneer het echt een y moet zijn (bv. Lyon of hypotheek).
    • Typ afkortingen zoveel mogelijk voluit, behalve bij (samengestelde) woorden die je ook zo uit zou spreken (bv. t'selve blijft dus t'selve en wordt geen het selve).
    • In de oorspronkelijke tekst worden woorden op diverse manieren, al dan niet met streepjes, haaltjes e.d. afgebroken, maar gebruik in je transcriptie altijd een min-
      teken, zoals in modern Nederlands.

    Verschillen tussen kleine letters en hoofdletters, spaties, regeleinden en witregels worden tijdens de controle genegeerd, maar probeer deze voor de leesbaarheid natuurlijk wel zo letterlijk mogelijk over te nemen.

    'Wat staat daer?' is nadrukkelijk bedoeld om het lezen van oude handschriften te oefenen, niet om het maken van transcripties te leren. Wil je over dat laatste meer uitleg? Lees verder >

    veel succes en plezier!

Opmerking