hulp bij lezing txt 14e eeuw, middelnederlands

Beste liefhebbers van oude handschriften, ik heb hier een txt, 14e eeuw, gescheven in het middelnederlands. Het betreft een huurovereenkomst tw. Kersten en Johan huren ‘die Mate’ van de stad, enz. In dit verband voegt de scriba een paar woorden toe die ik niet kan thuisbrengen (rood onderstreept). Wat bedoelt hij met (regel 3) ‘van zade ende va zaelte’? Is dit een spreekwoordelijke uitdrukking? Ik kon ‘m niet terugvinden in het naslagwerk. En wat bedoelt de scriba met (regel 4) ‘viisten’? Ik vond in het woordenboek, = zeven; zevende? Misschien ziet iemand van jullie de oplossing. Elke suggestie is van harte welkom; hieronder de transcriptie.
----------------------------------------------
1)In dien yersten zoe hebben ghehuret kersten
2)scoemaker ende johan gostewen zoene die Mate
3)die van der staet is, dat van zade ende van zaelte(?)
4)ende vortmer dat toelambacht van den viissten(?)
5)ende des hebben zie gheloeft der staet mit za
6)mender hand drie pont groete, die helft
7)daer van toe ghevene(n) toe passcen en(de) die ander
8)helft toe medewinter.
---------------------------------
(vert.) ten eerse hebben Kersten Scoemaker en Johan Gostewen die Mate gehuurd, die van de stad is, ‘dat van zade ende van zaelte’, en verder het tolambacht ‘van der viisten’ en daarvoor hebben zij aan de stad de belofte afgelegd enz.